製菓専門学校で証明された成功は地道な反復だった

答えは地道な反復にある

一人前にしっかりとなっていくための、本当の秘訣とはいったい何なのかと改めて問われたなら、その答えそのものは、迷うことなくはっきりと言い切ってしまうことができます。

それは、人の目を一瞬で引きつけるような派手で華やかな技などではなく、地味な基礎を飽きることなく根気よく繰り返していくという、ごくごく地味で目立たない営みにほかならないのです。

少しでも楽な近道はどこかにないものかと、つい探したくなってしまうその気持ちは、いったいどんな人の胸のうちにも、ごく自然にわき上がってくるものですが、実際に確かで揺るぎない腕前をその身にしっかり身につけてきた人の多くは、ごく当たり前の地道な工程を、数えきれないほど何度も何度も反復してきたのだという、揺るがない共通点を、そろって持ち合わせています。

その何ものにも揺るがない確かな事実のなかにこそ、目をそらしようのない確かな真実が、静かに深く宿っているのです。

製菓専門学校で過ごしていくことになる日々というものもまた、まさにこの地道な反復のひたむきな積み重ねが、その大きな軸となって貫いています。

結論を、あえて先に示してしまうならば、地道さというものこそがまぎれもない最大の武器であり、そのことを誰よりも早く深く理解した人から、着実に一歩ずつ前へと進んでいけるのです。

何気ない基本の動作を、来る日も来る日も飽きずに繰り返していくうちに、いつしか頭で考えるより先に手が自然と動くようになり、そこにこそ熟練という確かな境地が宿るのです。

一歩ずつ積む過程の意味

肝心の結論については、すでに先ほどはっきりと示してしまいましたが、そこへとたどり着くまでの道のりが、いったいどんな段階を順に踏んでいくことになるのかを、あらかじめ知っておくことにも、十分すぎるほどの価値があります。

一足飛びにいきなり高みへと駆け上がっていくことなど、決してできない相談だからこそ、その地道な過程をきちんと正しく理解しておくことが、心の確かな支えへとなっていくのです。

はじめのうちは、まず道具の細やかな扱い方や、基本となる体の動作にしっかり慣れていくところから一歩ずつ始まり、やがて配合の背後に隠れた理屈や、温度の繊細できめ細やかな管理へと着実に進んでいき、そして最後の段階で、ようやく自分なりの工夫を少しずつ加えていく、その大きな流れのなかで、確かな技術が幾重にも層を成しながら、着実にじっくりと厚みを増していきます。

一つひとつの段ごとに、必ず確かに得るものがあるからこそ、その地道な過程の一つひとつに、深い意味が宿っているのです。

パティシエとして一人前をまっすぐ目指していく人は、まさにこの段階という階段を、あせらず一段ずつ確実に、しっかりと上り続けていきます。

途中の大切な段階を、ついつい飛ばしてしまおうとはせず、それぞれの段でしっかりと得るべきものを、ていねいに着実に身につけていく、その地道な姿勢こそが、後々になっての揺るぎない確かな安定を、しっかりと生み出していくのです。

一つの段階を飛ばさず着実に踏みしめてきた人は、思わぬ難題に直面したときにも、これまで積み上げてきた確かな基礎へと立ち返り、落ち着いて道を切り開いていけるものです。

焦らぬ心が成長を早める

ほんの少しだけ逆説的に聞こえてしまうかもしれませんが、一刻も早く一人前になりたいのだと、気持ちばかりが先走って焦れば焦るほど、かえって思わぬ遠回りになってしまう、ということが実際に起こり得ます。

どっしりと落ち着いて構えていられる、心のゆとりや余裕というものこそが、実は人の成長を、足元からしっかりと支え続けてくれる、確かで揺るぎない土台になっているのです。

目に見えるわかりやすい結果ばかりを急いて性急に求めてしまい、いちばん肝心であるはずの基礎をおろそかにしてしまうと、後になってから、思いもよらなかった意外なところで足元をすくわれてつまずきやすくなり、そのやり直しのために、よけいに多くの貴重な時間を取られてしまうため、急がば回れという昔ながらの確かな心構えこそが、めぐりめぐって結局はいちばんの近道になっていくのです。

あせらず落ち着いた穏やかな心が、結果として、かえって自分の歩みそのものを速めてくれることになります。

お菓子づくりの確かな腕前というものは、決してあせることなく、ただ着実にこつこつと積み上げてきた人のもとへと、まちがいなく確かに宿っていくものなのです。

日々の、ほんの小さな前進の一つひとつをしっかりと信じてこつこつと続けていく、その地道な姿勢が、ふと気づいたときには、驚くほど大きな確かな実力へと、見事に結実しているのだということを、いつも心の片隅にしっかりととどめておきたいものです。

あせる気持ちをそっと脇に置き、目の前の一品にひたむきに向き合う静かな時間こそが、結果として、技術と人としての厚みの両方を、深くゆたかに育ててくれるのです。

まとめ

一人前への確かな近道は、ほかでもない地道な基礎の反復のなかにこそある、というこの揺るがない結論は、長い道のり全体をしっかりと貫いている、太く力強い一本の芯になっています。

人の目を一瞬引きつける派手な華やかさよりも、地味で目立たないこつこつとした地道さのほうが、確かで揺るぎない腕前を、着実にしっかりと育て上げていくものなのです。

まず道具にしっかりと慣れ、その背後に隠れた確かな理屈を一つずつ学び、そして最後に自分らしい工夫を少しずつ加えていくという段階を、あせることなく一歩ずつしっかりと踏みしめながら、落ち着いた穏やかな心で着実に取り組んでいけば、技術は確かに少しずつ厚みを増していき、何があっても揺るがない確かな土台が、静かにしっかりと築かれていきます。

そして、その確かな土台の上にこそ、ほかの誰とも違う自分らしい表現というものも、のびのびと花開いていくことになるのです。

地道な日々の積み重ねを、どこまでもしっかりと信じてこつこつと続けていくことこそが、めぐりめぐって結局のところ、最も速く確実に頂へと近づいていける、確かな方法になります。

その揺るがない結論を、しっかりと胸の奥深くに抱きながら、目の前にある今日の一歩を、一つひとつ心を込めてていねいに踏み出していってほしいと、心から強く思います。

ゴールまでの遠さに気をもむのではなく、今日できることを一つずつ確実に積み上げていく、その日々の小さな充実の連なりこそが、確かな成長を支える、何よりの土台になるのです。